Итальянцы настолько любят сыр, что готовы добавлять его практически во все блюда. Конечно, сорта этого продукта будут отличаться в зависимости от того, направляется он в салат, пасту или десерт.
К примеру, для приготовления чизкейка понадобится главным образом сыр «Филадельфия». Сегодня поговорим про шоколадный чизкейк.
Диковинный пирог с неповторимым вкусом готовится проще, чем может показаться. Все ингредиенты без труда приобретаются в ближайшем магазине, если только «Филадельфию» придется немного поискать. Итак, отправляемся за покупками.
Рецепт чизкейка:
Для основы чизкейка понадобится печенье (400 г), которое легко крошится, и сливочное масло (200 г). Далее запасаемся продуктами для начинки. Во-первых, конечно, понадобится уже известный сыр «Филадельфия» (600 г). Правда, его можно заменить маскарпоне или Альметте, только «подмена» скажется на вкусе, так что лучше добыть оригинал. Во-вторых, 150 г сахарного песка (можете добавить сюда же 2 чайные ложки ванильного, - тогда получите так называемый рецепт приготовления «ванильно-шоколадного чизкейка», что в-остальном идентичен описываемому нашим женским журналом шоколадному). В-третьих, яйца (3 шт.). В-четвертых, сливки жирностью 35% (200 мл). Наконец, 200 г шоколада, ведь без него шоколадный чизкейк немыслим. Закупив все по списку, следует приступать к кулинарному творчеству.
Приготовление:
Для начала стоит заняться основой для сырного пирога. Печенье измельчаем в блендере, пока оно не превратится в мелкие крошки. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с печеньем. Получившуюся массу выкладываем, хорошо уминая, в форму и не забываем сделать «бортики». Основа готова: теперь ее ждет холодильник.
Пришло время заняться начинкой. Для начала миксером перемешиваем сыр и сахар-песок. К ним добавляем сливки, яйца, при этом, не прекращая все взбивать. Начинку по-желанию заправляем ванильным сахаром (в рецепте выше мы описали, в чем заключается отличие блюда с присутствием этого ингредиента) и выкладываем ее прямо на основу. Осталось совсем немного: растапливаем шоколад и заливаем его на полуготовый чизкейк. Для придания пирогу яркой внешности стоит немного помешать шоколад и верхний слой начинки – получится интересный рисунок. Следующий шаг заключается в обертывании блюда с пирогом фольгой, причем важно хорошо «закутать» края. Форма ставится в глубокий противень с налитой в него водой: количество жидкости не должно превышать отметку в половину блюда с чизкейком. Вся «конструкция» отправляется в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, на 60 минут. Как только пирог будет готов, его сперва нужно остудить, а уже после разделить на отдельные порции. Перед подачей на стол не помешает его дополнительно охладить.
В итоге на суд гостей выносится великолепный сырный пирог, обладающий нежным вкусом - наш с вами шоколадный чизкейк. Если подойти к приготовлению с вдохновением и последовательно выполнить все пункты рецепта, можно смело настраиваться на прием лестных, восторженных отзывов о проделанной работе.
