Сколько существует вариантов летнего салата? Какие именно ингредиенты должны входить в его состав? В чем главный секрет популярности этого салата? - Ответить на данные вопросы вряд ли получится сходу.
Дело в том, что под маркой «летний» могут скрываться самые разные салаты. У каждой хозяйки есть свой рецепт, включающий особые продукты. Сыр, колбаса, грибы, зелень, огурцы, опять же специи – существует масса комбинаций на любой взыскательный вкус. Рецепт летнего салата допускает многообразие продуктов, входящих в его состав, предусматривая их взаимозаменяемость, а соус, соответственно, также не сдерживает фантазии своего творца. Растительное масло и лимонный сок, майонез и сметана, йогурт и творог – даже удивительно, сколько вариаций у летнего салата! Однако, каков же он - настоящий?
Судя по названию «летний», салат не обойдется без свежих овощей и зелени. «Летний» ассоциируется с «легким» и «быстрым», а значит, он включает минимум жирных добавок и продуктов вообще. Вот пара наглядных примеров.
Чтобы приготовить летний салат, в качестве рецепта можно использовать следующие продукты: огурцы, редис, помидоры, подойдет и болгарский перец, а также зелень (петрушка, укроп и листья салата).
Попробуем приготовить летний салат? – Если да, то для начала выкладываем на дно чаши листья салата (подобно дизайнеру блюд, можете придать им любую форму). Важно их чуть подсолить (впрочем, соль и специи - по вкусу) и примять до выступления сока: зелень станет необычайно мягкой.
Далее беремся за овощи. Помидоры, огурцы и редис, болгарский перец (при его наличии) разрезаем на кусочки средней величины. Не исключено и добавление луковых полуколец – это сугубо по желанию.
Теперь время «поколдовать» над соусом, ведь, как женский журнал уже успел заметить, есть несколько путей его приготовления:
- Во-первых, можно обойтись тривиальным способом, а именно - полить майонезом. К слову, наш летний салат получится вкуснее, если майонез смешать со сметаной.
- Во-вторых, всегда выигрышно работает «союз» оливкового (или подсолнечного) масла и лимонного сока.
- И третий вариант - немного экзотический: соус из обезжиренного творога, сметаны и зубчика чеснока, взбитых в блендере, вполне может заставить «заиграть» летний салат по-новому.
Интересно и сочетание «дижонской» горчицы с несладким йогуртом – необычная заправка, способная украсить своим присутствием в рецепте даже довольно простое блюдо. Итак, все, что уже отправлено в чашку, заливается одним из предложенного ряда соусом. Летний салат готов!
Обратите внимание, что летний салат должен готовиться просто и быстро – это один из главных постулатов в приготовлении блюда. Ну что ж, тогда стоит вспомнить о консервированных овощах и, естественно, разбавить их свежими. Запасаемся «баночным» зеленым горошком, маринованными грибами, а также сочными помидорами и пучком зеленого лука. Здесь не понадобится ничего варить – следует лишь все измельчить. На небольшие кусочки режем помидоры. Важно, чтобы сока томатов в салате было не слишком много, поэтому очень маленькие дольки не подойдут. Маринованные грибы (шампиньоны) разрезаем надвое. Измельчаем и зеленый лук. Теперь смешиваем все составляющие, засыпаем сверху горошек, полностью лишенный рассола. Дополнительно салат можно заправить подсолнечным маслом, а потом уже нести на суд гостям.
Это лишь две разновидности рецепта летнего салата, рецепт которого всегда открыт для экспериментов, будь то новые продукты в его составе или новые вариации приготовления соуса. Творите, создавайте свои уникальные рецепты и наслаждайтесь!
