Что ж, пока лето не сменилось прохладой дождливой осени, женский журнал продолжает знакомить вас с рецептами холодных блюд: холодные напитки, холодные закуски, холодные супы … на последнем пункте давайте и остановимся.
О пользе супов все мы, конечно, наслышаны и знаем, что без них обычный рацион, как минимум, неполноценен, а вот окрошка, о которой и пойдет речь далее, всегда будет служить еще и украшением любого стола. Сложно найти человека на всем постсоветском пространстве, который ни разу бы не отведал традиционной русской окрошки на квасе – а что может быть лучше в горячую летнюю пору? - Пожалуй, только вариации на тему окрошки!
Итак, рыбная окрошка! – Что это, скажете? - Пусть вместо мяса в ней будет рыба, а квас «вытесним» кефиром – посмотрим, какою будет «сумма» от такой вот импровизированной перестановки слагаемых …
Рецепт приготовления рыбной окрошки.
Для рыбной окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба, - а именно филе белой рыбы (300 г), кефир (1-1,5 л), 3 картофелины, 3 огурца, 2 куриных яйца, пучок петрушки или укропа (кому что нравится), а также соль (и, как обычно, специи по вкусу). Из указанного продуктового набора в итоге получим около двух-трех тарелок холодного супа. Составляющие рецепта найти довольно просто в любом магазине, так что проблем в части закупок возникнуть не должно, а, значит, пришло время «творить»!
Отвариваем рыбу, картофель (лучше в мундирах) и яйца, после чего с каждым из этих продуктов придется «поработать индивидуально». Рыбу следует нарезать покрупнее и пока отставить в сторонку. Вареный картофель остудите, снимите шкурку (если варили в мундирах) и легкими движениями ножа превратите его в «горстку кубиков». То же самое проделайте с яйцами и также разрежьте на кусочки огурцы. Все порубленные овощи отправляем в глубокую чашку. Сверху все посыпаем заранее измельченной зеленью, солим и хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем в блюдо кефир, причем, если он недостаточно жидкий, его можно разбавить минеральной водой. Не сложно? - Остается только разлить ее по тарелкам и в каждую из них положить по нескольку кусочков рыбы, а после можно смело все отправлять на стол. Рыбная окрошка готова!
Казалось бы, мы поменяли всего два продукта, но итоговый вкус получился совсем иной. Возможно, данная разновидность окрошки для кого-то станет чересчур «экзотической» (по сравнению с традиционной окрошкой), но настоящие гурманы и любители всего нового точно оценят необычное блюдо! Приятного аппетита!
