Зачастую мы экспериментируем, попробовав какое-то блюдо впервые, а иногда и просто перекус, ввиду нехватки времени, сочтем во благо, но, признаемся, нас часто посещает мысль, что хочется чего-нибудь «вкусненького».
Диапазон желаемого может быть безграничен: от мясных блюд, вроде мясного пирога, до любимых всеми сладостей и десертов, как, например, тирамису, но, вспоминая о необходимости следить за фигурой, мы усиленно гасим в себе тягу к вкусной и, вместе с тем, высококалорийной еде.
Если честно, то ни для кого давно не секрет, что можно приготовить нежирную, но аппетитную пищу и даже сладости, не пресыщенные углеводами, – ведь так? – Ладно, как бы там ни было, а вот запеканку с вишней или, если точнее, легкую рисово-творожную запеканку с вишневой начинкой, надеемся, оценят по достоинству все из вас, кто время от времени просматривает наш журнал для женщин.
Итак, для приготовления блюда «запеканка с вишней» вам необходимо подготовить следующий набор продуктов: творог жирностью до 10% (400 г), кругло- или длиннозерновой рис (200 г), молоко (600 мл), вишня без косточек (300 г), сахар (150 г), яйца (3 шт.), сливочное масло (50 г), а также не помешает и немного сахарной пудры.
Сначала варим рисовую кашу на молоке, для чего в уже кипящее молоко всыпаем крупу и оставляем кастрюлю на огне на 20 минут. Как только каша будет готова, ее не просто желательно, а важно охладить.
Пока варится рис, неплохо бы заняться вишней? - Подойдет как свежая, так и замороженная вишенка, - главное, - позаботьтесь, чтобы она не имела косточек, а весь имеющийся у вишни сок следует выжать. В-принципе, не возбраняется и использование других ягод для запеканки (также обязательно - без сока), но, коль мы готовим запеканку с вишней, оставим эту фразу в виде «недосказанного» намека …
Далее берем яйца и отделяем желтки от белков. Первые смешиваем со сливочным маслом и добавляем сахар. К получившейся массе добавляем творог и вновь все тщательно перемешиваем. Творог для нашей запеканки, кстати, должен быть сухим, безо всякой жидкости. Следующий шаг – смешивание творожно-яичной смеси с рисовой кашей. Полученную массу затем заправляем, как уже было сказано, лишенной собственного сока вишней и в очередной раз все перемешиваем.
Хорошо, что делать с яичными желтками - вы, надеемся, разобрались, но у нас остались не задействованными белки! Пора восполнить этот пробел: белки, вместе со щепоткой соли, при помощи миксера взбиваются до состояния пены. Получившуюся воздушную массу направляем в уже готовую смесь из риса, творога и вишни.
Наша запеканка с вишней теперь должна быть помещена в духовку или в виде целого пирога, или же допустимо предварительно разделить всю массу на небольшие части и разложить по отдельным формам. Помните: любая посуда, - большая или не очень, нуждается в том, чтобы предварительно смазать ее маслом. Духовку важно разогреть до 180 градусов, после чего она станет готовой для «приема» запеканки. Время пребывания блюда в печи – порядка 45 минут, но для одного большого пирога – чуть больше. Румяную и горячую запеканку присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
В итоге получилось довольно легкое приготовлении и очень вкусное блюдо, названное нами запеканкой с вишней, рецепт которого теперь у вас есть и которое непременно понравится окружающим вас близким людям!
