- Предыдущая
- 1 of 3
- Следующая
Любите ли вы шоколад? Большинство читательниц женского журнала, скорее всего, ответят на этот вопрос утвердительно. И неудивительно!
Пористый белый, молочный с миндалем и инжиром, горький с кусочками папайи - разнообразие видов удовлетворит даже самый взыскательный вкус.
Ученые давно отметили пользу натурального шоколада - он стимулирует мозговое кровообращение, тем самым, повышая работоспособность и настроение. Однако, у шоколада есть один, но весьма значимый недостаток – его высокая калорийность. Тем, кто мечтает похудеть и строго следит за калорийностью рациона (если помните, мы уже говорили о низкокалорийной диете и даже подсчитывали калории), надолго придется забыть об этом лакомстве.
Но не все так однозначно и безрадостно, - отлично заменит шоколад, при этом, никак не отражаясь на вашей талии, - какао: вкус тот же, а калорий в несколько раз меньше! Какао, также, как и шоколад, получают из плодов какао-дерева. Внутренняя часть небольших бобов используется для приготовления какао-масла, а непереработанные остатки - для порошка.
Существует несколько видов какао. Прежде всего, какао-порошок по-голландски. Именно его используют для приготовления вкуснейшего горячего шоколада.
А какой необычный вкус и божественный аромат придает щепотка этого порошка выпечке, взбитым кремам и легким муссам!
Натуральное какао дольше растворяется и тесто, в которое оно добавлено, придется дольше вымешивать, чтобы не было комочков. Однако, его изысканный горьковатый привкус придаст своеобразие и оригинальность любому десерту.
В последнее время в продуктовых лавках стало особенно заметным появление многочисленных дешевых альтернатив какао-порошку, например, сладкие смеси с добавками, усиливающими вкус и аромат. Будьте внимательны, - подобные суррогаты бедны какао-маслом и любое блюдо, в которое они добавляются, проигрывает по вкусовым качествам даже оригиналу, приобретая дополнительные неестественные привкусы и посторонние, не всегда хорошие запахи.
